Fie că o ungi pe o felie de pâine proaspătă cu unt, o folosești ca ingredient principal în prăjituri și biscuiți sau o adaugi în ceai pentru alinare în zilele când te supără gâtul, mierea de albine este un element de nelipsit în orice cămară. Din cele mai vechi timpuri, mierea a fost recunoscută pentru multiplele sale beneficii terapeutice și nutriționale.
Totuși, este important să știi că nu toate tipurile de miere au aceleași proprietăți. De exemplu, mierea crudă păstrează mai multe enzime și fitonutrienți, în timp ce mierea pasteurizată trece printr-un proces termic ce elimină o parte dintre aceste substanțe benefice. De asemenea, mierea variază în funcție de sursa nectarului, fiecare sortiment — precum mierea de tei, mierea de salcâm, mierea de eucalipt — având propriile sale trăsături distincte și utilizări specifice.
Este o sursă bogată de antioxidanți
Mierea crudă conține compuși vegetali (polifenoli) care au efecte antiinflamatoare și antioxidante, protejând organismul împotriva radicalilor liberi. Conține compuși fenolici precum quercetină, cu efecte antioxidante, vasorelaxante, anti-ischemice și antitrombotice, care pot preveni bolile cardiovasculare, ajută la controlul diabetului și inhibă multiplicarea celulelor de cancer de prostată [1]. Conținutul variază în funcție de sursa florală și regiunea de origine, dar anumiți compuși se regăsesc în toate tipurile de miere de albine.
Are proprietăți antibacteriene
Propolisul stimulează sistemul imunitar și oprește proliferarea bacteriilor precum Staphylococcus aureus (MRSA) și Porphyromonas gingivalis (asociată cu parodontita cronică) [2]. Pentru consumul uman, propolisul – substanța rășinoasă folosită de albine pentru a sigila crăpăturile din stup și a neutraliza intrușii – poate interacționa cu anumite medicamente și poate încetini coagularea sângelui. Este recomandat să consulți un medic înainte de a consuma frecvent propolis.
Susține sănătatea digestivă
Cercetările arată că mierea poate reduce bacteriile dăunătoare din intestin, precum Salmonella, E. coli și Clostridiodes difficile, în timp ce stimulează creșterea bacteriilor benefice, precum Lactobacillus și Bifidobacteria [3]. Mierea acționează ca un prebiotic natural, susținând funcționarea sănătoasă a intestinului, reglând comunitățile microbiene și reducând infecțiile și inflamațiile intestinale.
Reduce simptomele de răceală și tuse
Mierea este un remediu tradițional pentru dureri de gât și tuse, având capacitatea de a calma iritațiile. Unele studii au arătat că mierea poate fi mai eficientă decât anumite medicamente pentru tratarea tusei la copiii de peste 1 an [4]. Este adesea folosită în combinație cu ceaiul de lămâie pentru a calma durerile de gât.
Poate preveni refluxul acid
SPAȚIU PUBLICITAR
Mierea poate acționa ca o barieră care căptușește esofagul și stomacul, prevenind refluxul acid și reducând simptomele de arsuri la stomac.
Susține sănătatea pielii
Mierea are multiple beneficii pentru piele, mai ales sub formă crudă (nepasteurizată). Aceasta reduce bacteriile, fiind eficientă împotriva acneei, accelerează vindecarea eczemelor și leziunilor, exfoliază pielea, eliminând celulele moarte, și poate ajuta la estomparea cicatricilor [5]. Mierea crudă echilibrează bacteriile de pe piele, reduce inflamația și stimulează procesul natural de regenerare celulară.
Este un ajutor neprețuit în bucătărie
Poți folosi miere din comerț ca îndulcitor pentru băuturi calde. Se topește rapid și se integrează ușor în ceaiuri, cafele și latte-uri. În coacere, mierea poate înlocui zahărul, folosindu-se ½ – ⅔ cană de miere pentru fiecare cană de zahăr, ajustând totodată cantitatea de lichide din rețetă.
Pe platourile de brânzeturi, mierea adaugă o notă dulce și se poate stropi peste brânzeturi și mezeluri. De asemenea, mierea joacă un rol important în glazuri și marinate, unde oferă dulceață și contribuie la formarea unei cruste caramelizate pe carne.
În dressinguri pentru salate, mierea echilibrează gustul acru al oțetului și oferă o notă dulce delicată, iar prin încălzire, se amestecă ușor cu celelalte ingrediente. Sosurile pentru deserturi din miere, ciocolată românească topită și frișcă se potrivesc mai ales la clătite, vafe sau înghețată. În cocktailuri, mierea adaugă dulceață și aromă, dar pentru o distribuție uniformă, trebuie amestecată într-un shaker înainte de servire.
Mierea, un dar al naturii, oferă beneficii remarcabile pentru sănătate, frumusețe și arta culinară. Pentru a profita la maximum de proprietățile sale, alege mierea crudă pentru sănătate și îngrijire a pielii și mierea pasteurizată pentru rețete și preparate delicioase. Începe să integrezi mierea în rutina ta zilnică și bucură-te de toate beneficiile sale!
Surse:
[1] Ayoub, W. S., Ritu, Zahoor, I., Dar, A. H., Farooq, S., Mir, T. A., Ganaie, T. A., Srivastava, S., Pandey, V. K., & Altaf, A. (2023). Exploiting the polyphenolic potential of honey in the prevention of chronic diseases. Food Chemistry Advances, 3, 100373. https://doi.org/10.1016/j.focha.2023.100373
[2] Przybyłek, I., & Karpiński, T. M. (2019). Antibacterial Properties of Propolis. Molecules, 24(11), 2047. https://doi.org/10.3390/molecules24112047
[3] Schell, K. R., Fernandes, K. E., Shanahan, E., Wilson, I., Blair, S. E., Carter, D. A., & Cokcetin, N. N. (2022). The Potential of Honey as a Prebiotic Food to Re-engineer the Gut Microbiome Toward a Healthy State. Frontiers in Nutrition, 9. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.957932
[4] Berry, J. (2024, November 14). Raw honey: 7 health benefits and possible risks. Www.medicalnewstoday.com. https://www.medicalnewstoday.com/articles/324997
[5] Watson, K. (2019, January 4). Honey for Face: Uses and Benefits. Healthline. https://www.healthline.com/health/honey-for-face
