1,7K
Cercetatorii de la Universitatea din Birmingham (Marea Britanie) au dezvoltat un gel comestibil care ofera senzatia de satietate, contribuind la pierderea in greutate. Gelul se umfla in stomac, este dificil de digerat si astfel induce senzatia de satietate, reducand nevoia de a lua gustari sau de a manca excesiv.
Cercetatorii de la Universitatea din Birmingham au facut descoperirea in timp ce combinau diferite alimente. Ingredientele – derivate din alge marine, amidon si coaja de citrice – formeaza un gel solubil in apa care poate fi in mod normal folosit pentru ingrosarea sosurilor si altor preparate culinare, fiind frecvent utilizate in gastronomia moleculara. Expuse la acizii din stomac, ingredientele incep sa se umfle si sa se combine pentru a forma un gel solid.
Desi ofera senzatia de satietate, gelul nu furnizeaza insa organismului energia pe care ar obtine-o de la alimentele normale. Cercetatorii spera sa dezvolte aceasta substanta pentru a putea fi incorporata in alimentele de zi cu zi.