Proprietatile uimitoare ale sofranului au fost descoperite de oamenii de stiinta in urma unor experimente de laborator. Astfel, ei au constatat ca planta de provenienta mediteraneana contine o substanta, curcumina, care poate opri extinderea celulelor grase in organism.
Potrivit Csid.ro, pe langa faptul ca ajuta persoanele supraponderale sa scada in greutate, s-a dovedit ca sofranul contribuie la scaderea colesterolului nociv din sange, precum si la ameliorarea steatozei hepatice (ficat gras). Inca din antichitate, sofranul a fost utilizat ca remediu natural cu proprietati antioxidante, tonic asupra inimii si sistemului respirator, antitumoral si antiinflamator.
De asemenea, este un bun stimulent digestiv, iar grecii il foloseau ca afrodisiac, pentru ca are proprietati asemanatoare testosteronului.